Ingrédients :
- 1 kg de potimarron
- 1pâte brisée
- 50g de gruyère râpé
- 1 oeuf
- 20g de crème fraîche
- 2 c.à.s. de crème fraîche
- sel, poivre
Laver le potimarron, le couper en 4 , retirer les pépins et les filaments et le mettre à cuire dans une casserole , recouvert d’eau.
Il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron, sa peau est comestible et ne se retrouve pas une fois le légume réduit en purée.
Préchauffer le four à 210°C.
Une fois la courge cuite, la réduire en purée.Ajouter successivement l’oeuf,le persil et la crème fraîche.
saler, poivrer à votre goût.Bien mélanger le tout.
Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.
Verser la préparation au potimarron sur le fond de tarte et saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner 25min à 210°C , afin d’obtenir une pâte bien dorée.
Conseil et astuce : servir avec une salade verte, ou une salade de mâche