Salade d’oranges et d’oignon rouge

Salade d’oranges et d’oignon rouge

 

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

• 6 grosses oranges
• 5 cl de vinaigre de vin rouge
• 9 cl d’huile d’olive
• 1 oignon rouge émincé
• 140 g d’olives noires
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
• Poivre du moulin

 

Préparation :

1. Peler les oranges à vif et les découper en 4 ou 5 tranches. Déposer dans un plat de service peu profond et les arroser avec le vinaigre et l’huile d’olive. Mélanger délicatement, couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Mélanger à nouveau les oranges et déposer l’oignon émincé et les olives noires de manière décorative, parsemer de ciboulette et donner quelques tours de moulin à poivre.