Ingrédients pour 2 à 4 personnes (selon la taille du patidou)
- Une courge patidou
- Un oignon
- Huile d’olive pour la cuisson
- Du lait
- 5-6 champignons de Paris
- Deux tranches de jambon
- Trois cuillères à soupe de crème fraîche
- Une belle gousse d’ail
- Du persil ou de la ciboulette
- Une pointe de noix de muscade râpée
- Une pincée de gruyère râpé
- Une pincée de parmesan
Préparation :
A l’aide d’un économe, éplucher la courge patidou. Utiliser un couteau bien tranchant pour enlever la peau de l’intérieur des plis.
Faire des tranches de patidou pas trop fines.
Éplucher et émincer un oignon.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y saisir l’oignon et la courge patidou pour une minute. Saler, poivrer, saupoudrer d’un peu de muscade râpée. Tourner délicatement les légumes à la spatule.
Baisser le feu, mouiller la sauteuse avec un peu de lait (assez pour en recouvrir le fond) et couvrir. Laisser cuire ainsi pendant un quart d’heure en tournant de temps en temps et en ajoutant du lait si besoin.
Pendant ce temps, préparer la crème aux champignons : Peler et râper l’ail. Couper les champignons frais en tranches. Dans une casserole, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Lorsqu’ils sont cuits, ajouter trois cuillères à soupe de crème fraîche ainsi que le persil ou la ciboulette. Saler et poivrer.
Dans un plat à gratin ou dans de petites cocottes, alterner les couches de patidou, de jambon en morceaux, et de crème aux champignons. Terminer par du gruyère râpé et du parmesan râpé.
Gratiner sous le grill du four quelques minutes et déguster bien chaud.
Source : http://www.montiroirarecettes.com
Il y a quelques jours j’ai découvert cette recette. C’est tout simplement spectaculaire !
C’est la troisième fois que je prépare ce plat au jambon car mes enfants me demandent généralement de les faire assez « avec impatience ».
Mon mari a acheté un jambon serrano et c’est le jambon que j’utilise pour faire cette recette. Je pense que ce produit rehausse encore plus le goût de cette recette.
Merci pour le partage !!!