Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 beau chou rave ou 2 petits
- 400 g de pommes de terre Mona Lisa
- 250 g de bœuf haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de harissa ( facultatif ) ou une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- sel et poivre
- 2 poignées de fromage râpé
Préparation :
Peler les légumes et les couper en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur.
Chauffer un grand volume d’eau salée et y cuire ces légumes 15 minutes puis les égoutter.
Pendant ce temps chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
Y faire dorer la viande puis ajouter l’oignon pelé et émincé et laisser rissoler encore 5 minutes.
Ajouter la gousse d’ail pelée et écrasée, la purée de tomates, l’harissa, le thym. Saler et poivrer.
Ajouter 10 cl d’eau et laisser mijoter 10 minutes.
Dans un plat à gratin mettre la moitié des légumes, verser la viande avec le jus de cuisson, ajouter le reste de légumes.
Répartir le fromage râpé.
Enfourner dans le four chauffé à 200°C le temps d’obtenir une belle croute dorée.
Source : http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com
Le petit plus :
- Riche en fibres ;
- Source de vitamine C ;
- Source de potassium ;
- Stimule le transit intestinal.
- Pour profiter au maximum des bienfaits du chou-rave, vous pouvez le consommer cru en salade.